Medialunas sin TACC: una opción saludable y deliciosa para disfrutar

Preparar unas deliciosas medialunas argentinas sin gluten y bajas en carbohidratos es posible gracias a esta sencilla y económica receta. Ideales para aquellos que buscan opciones saludables y sabrosas, las medialunas sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) se han convertido en una alternativa que no puedes dejar de probar.

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En primer lugar, se debe preparar la masa con estos ingredientes:

• Dos tazas de harina de almendras
• Media taza de harina de coco
• Un cuarto de taza de eritritol, xilitol o stevia como endulzante bajo en carbohidratos
• Una cucharadita de polvo de hornear
• Un cuarto de cucharadita de sal, media taza de manteca o aceite de coco derretidos
• Tres huevos
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Opcionalmente ralladura de limón para darle un toque de sabor

Procedimiento

1. La preparación es muy sencilla. Primero, precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja para hornear con papel vegetal o pergamino. Luego, en un tazón grande, mezclar la harina de almendras, la harina de coco, el endulzante, el polvo de hornear y la sal. Hacer lo mismo con los huevos en otro recipiente, agregar la manteca derretida o el aceite de coco y el extracto de vainilla, y batir hasta obtener una masa homogénea.

2. A continuación, añadir los ingredientes húmedos a la mezcla de secos e integrar todo hasta obtener una masa suave y maleable. Si se desea agregar sabor, es el momento de incorporar la ralladura de limón. Luego, en una superficie enharinada con harina de coco, estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

3. Para dar forma a las medialunas, cortar la masa en triángulos y enrollarlos desde la parte ancha hacia la punta. Colocar las medialunas en la bandeja para hornear y llevar al horno precalentado. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.

4. Una vez listas, retirarlas del horno y dejar enfriar antes de degustar. Si se desea, se puede espolvorear un poco de eritritol en polvo por encima para darles un toque de dulzura extra.

Con esta receta, ahora puedes disfrutar de las tradicionales medialunas argentinas sin TACC en la comodidad de tu hogar.