Esta receta, rápida y sencilla, te brinda la oportunidad de crear un delicioso pudin con el pan sobrante que tengas en casa, manzana y caramelo líquido en tan solo 5 minutos de preparación.

Budín de pan y manzanas

Para 4 personas
Ingredientes
750 mililitros de leche (entera, semidesnatada o desnatada)
5 huevos talla L
150 g de azúcar para el caramelo
90 gramos de azúcar para el pudin
2 manzanas
90 gramos de pan duro o del día anterior

Paso a paso

Precalienta el horno: Comienza por precalentar tu horno a 175 grados Celsius. Asegúrate de que esté listo para usar cuando necesites hornear el pudin.

Prepara las manzanas: Pela y descorazona dos manzanas, luego córtalas en rodajas muy finas. Coloca las rodajas en un recipiente amplio y espolvoréalas con una cucharada de azúcar. Mezcla bien con las manos para asegurarte de que todas las rodajas estén uniformemente cubiertas de azúcar. Esto le dará a las manzanas un toque dulce y ayudará a que se caramelicen más adelante.

Cocina las manzanas: Cocina las manzanas preparadas en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos o en una sartén sin aceite durante 10-12 minutos. Este paso es esencial para ablandar y caramelizar las manzanas antes de incorporarlas al pudin.

Prepara el caramelo: En una sartén sin aceite, calienta la sartén durante 1 minuto. Una vez caliente, vierte el azúcar y agrega unas 3 cucharadas de agua. Revuelve bien y permite que el caramelo se forme gradualmente. Cuando esté listo, vierte el caramelo en un molde rectangular, creando una capa como base para el pudin. Reserva el molde con el caramelo.

Prepara la mezcla: Corta el pan duro del día anterior en rebanadas finas y resérvalas para usar más adelante. Una vez cocidas las manzanas, agrégales la leche a temperatura ambiente y revuelve bien. También puedes incorporar una cucharadita de canela o esencia de vainilla, según tu preferencia.

Añade las rebanadas: A continuación, añade las rebanadas de pan a la mezcla para que se empapen bien. Cuando el pan esté bien empapado, casca los huevos y añádelos a la mezcla junto con el azúcar. Bate todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Hornea y deja reposar: Vierte la mezcla en el molde previamente recubierto con el caramelo. Hornea el pudin al baño María durante aproximadamente 45 minutos. Una vez cocido, retíralo del horno y permite que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Luego, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas antes de desmoldarlo. Una vez que haya pasado el tiempo, desmolda el pudin con cuidado y disfruta.