Innovadora receta de milanesas: ¡sin pan rallado! para celíacos

En una búsqueda constante de opciones culinarias aptas para celíacos, surge esta novedosa receta de milanesas sin pan rallado. Con pocos ingredientes y un truco singular, se logra obtener una versión tan crocante y sabrosa como las tradicionales.

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Para preparar estas milanesas sin gluten, se requiere:

• 8 milanesas, ya sea de bola de lomo, cuadrada o peceto
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Un puñado de perejil picado
• Copos de puré instantáneo en cantidad necesaria.
• Opcionalmente, se puede agregar una cucharada de queso rallado para un toque extra de sabor.

Procedimiento

El primer paso consiste en batir los huevos con el ajo y el perejil picados, condimentando con sal y pimienta al gusto. Si se desea, se puede añadir el queso rallado a la mezcla. A continuación, se sumergen las milanesas en esta preparación y se cubren con papel film, dejando reposar por un mínimo de media hora. Este periodo de reposo permite que los sabores se integren y mejoren el resultado final.

Una vez que las milanesas han reposado lo suficiente, se retiran del huevo y se procede a rebozarlas con los copos de puré instantáneo, simulando el proceso del tradicional pan rallado. Aquí es donde aparece el truco: se recomienda no sumergir en exceso las milanesas en el huevo antes de rebozarlas, escurriéndolas adecuadamente.

De esta forma, se evita una hidratación excesiva del puré instantáneo en copos y se logra una textura crocante al cocinarlas. Asimismo, se destaca la importancia de no realizar un doble rebozado, para mantener la ligereza y la consistencia deseada.

Con esta innovadora técnica culinaria, las milanesas sin pan rallado ofrecen una alternativa deliciosa para personas celíacas y para aquellos que deseen probar nuevas experiencias gastronómicas. El resultado final son milanesas doradas, crujientes por fuera y jugosas por dentro, que seguramente deleitarán todos los paladares. Una opción ideal para complacer el antojo de una clásica milanesa sin preocuparse por el gluten.

Si estás buscando nuevas formas de agregar variedad y sabor a tus comidas, te invitamos a probar esta receta de milanesas sin pan rallado. Una opción fácil de preparar, con ingredientes al alcance de todos y un resultado sorprendente. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de unas milanesas deliciosas y aptas para celíacos!