Bacalao rebozado frito, una delicia crujiente y sabrosa

El bacalao rebozado frito es una de las formas más populares y deliciosas de disfrutar el pescado. Para lograr un plato perfecto, hay que seguir algunos tips y datos importantes. La rebozada más común para el bacalao frito incluye harina de trigo, sal y especias como pimienta negra, ajo en polvo o pimentón. Estos ingredientes básicos se pueden ajustar según las preferencias personales.

Lee también: Deliciosa tarta de limón en ocho simples pasos

Antes de comenzar con el rebozado, es crucial secar bien el bacalao con papel absorbente para eliminar la humedad. Los trozos de bacalao deben ser sumergidos primero en una mezcla líquida (si se utiliza) y luego cubiertos con la mezcla de harina y especias, asegurándose de que estén completamente cubiertos.

A la hora de freír el bacalao, es mejor colocarlo con la piel hacia abajo para obtener una capa crujiente y dorada en el exterior. Es recomendable utilizar una sartén lo suficientemente grande para acomodar los filetes sin que se superpongan y agregar suficiente aceite vegetal para cubrir aproximadamente la mitad del grosor de los filetes.

A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer bacalao rebozado frito:

Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- Filetes de bacalao desalado
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Huevos
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Enjuaga los filetes de bacalao desalado bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y sécalos bien con papel absorbente.
2. Mezcla en un bol la harina de trigo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Bate dos huevos en otro recipiente.
3. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén o cazuela a fuego medio.
4. Pasa cada filete de bacalao por la harina hasta que esté completamente cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido. Vuelve a pasar el filete por la harina.
5. Coloca cuidadosamente el bacalao rebozado en el aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado.
6. Retira los filetes del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
7. Sirve los filetes de bacalao rebozado frito caliente, acompañados de limón en cuartos, salsas y la guarnición que desees, como papas fritas crocantes.

Con estos simples pasos, tendrás un exquisito plato de bacalao rebozado frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Disfruta de esta delicia de pescado en cualquier ocasión!

Recuerda que el bacalao rebozado frito es una opción versátil que se puede disfrutar con diferentes acompañamientos y salsas. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor.