Paso a paso para preparar un soufflé de zapallo con queso

Hoy te compartimos una comida original, muy nutritiva y sabrosa. Podés hacerla con zapallo de cualquier tipo o con diferentes verduras cocidas.

Ingredientes:

70 gramos de manteca derretida

3 cucharadas colmadas de harina común

½ litro de leche

2 tazas de zapallo cocido y hecho puré

5 yemas

5 claras batidas a nieve

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

4 cucharadas de queso rallado

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Elaboración:

1- Prepará una salsa blanca. Para eso, derretí la manteca en un recipiente a fuego medio. Agregá las 3 cucharadas de harina y cociná revolviendo durante por lo menos 2 minutos.

2- Incorporá la leche bien caliente de a poco, batí con batidor de alambre para que no queden grumos y vuelva a tomar hervor, espesando. Debe quedar una salsa blanca espesa.

3- Dejá enfriar un poco la salsa blanca y sumá las 5 yemas, la nuez moscada y 2 cucharadas de queso rallado, salpimentá. Luego añadí el zapallo y las 5 claras batidas a nieve.

4- Colocá la mezcla en una fuente de vidrio térmico o cerámica apta para horno, untada con manteca y espolvoreada con pan rallado o queso rallado. Espolvoreá bastante queso rallado por encima.

5- Llevá al horno, que debe estar precalentado a temperatura máxima. Cuando el soufflé esté levantado y dorado, está listo para servir.