Rollos de canela: un clásico infaltable para la merienda

También llamados cinnamon rolls, estos rollitos de canela son originarios de los países del norte de Europa, aunque llegaron a América en los años 20 del pasado siglo y ya han conquistado paladares de todo el mundo. 

Rollos de canela

Para la masa:

½ taza de mantequilla sin sal
1 taza de leche tibia
½ taza de azúcar
2 ½ cdas. de levadura en polvo
5 tazas de harina
1 cda. de polvos de hornear
2 cdtas. de sal

Para el relleno:

¾ taza de azúcar rubia
¾ taza de mantequilla
2 cdas. de canela en polvo

Para el frosting:

Azúcar flor
Agua
Esencia de vainilla

Preparación

En un recipiente agrega la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la levadura. Revuelve y deja reposar por 10 minutos en un lugar tibio.

Pasado ese tiempo, agrega 4 tazas de harina. Mezcla hasta que todo se integre. Cubre con papel film y deja reposar por una hora en un lugar tibio.

Para preparar el relleno mezcla el azúcar rubia, la mantequilla y la canela hasta obtener una pasta homogénea.

Pasada la hora la masa habrá doblado su tamaño. Por lo tanto, es momento de añadir la taza de harina restante, los polvos de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa, pero homogénea. Comienza a amasar en una superficie plana, agregando la menor cantidad de harina posible, solo si es necesario.

Amasa durante 10 minutos aproximadamente, hasta cuando la masa esté suave y ya no se pegue en las manos.

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Estira la masa y dale una forma rectangular. Cúbrela con el relleno y comienza a enrollar. Corta los rollos de canela del tamaño que te parezca, asegúrate de que no queden demasiado delgados.

Ordena los rollos de canela en una lata enmantequillada. No los dejes muy juntos, porque luego crecerán. Cúbrelos con un paño y deja reposar por 45 minutos.

Luego, hornéalos por 25 minutos a 180°C.

Cuando ya estén listos, sácalos del horno y mientras se enfrían un poco, prepara el frosting. Es sencillo, simplemente mezcla azúcar flor, con agua y esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla espesa.

Cubre los rollos de canela con el frosting y listo, ya tienes tus rollitos de canela.