Rendidor y delicioso: budín de banana sin huevo

El budín de banana es una de las comidas más ricas de la merienda. La fruta protagonista le da un riquísimo sabor y es ideal para disfrutar en los días de mucho frío.

Budín de banana

Ingredientes:

Bananas, 3
Azúcar, 1 taza
Harina leudante, 2 y 1/2 tazas
Aceite neutro (maíz o girasol), 3/4 tazas
Canela para espolvorear (a gusto)

Preparación:

Con un tenedor, pisar las bananas como si fuera para un puré y guardarlas en un recipiente. Luego mezclar la harina con el azúcar en un bowl grande. Tener cuidado de que los ingredientes queden bien integrados. Añadir la fruta pisada y remover hasta que quede una masa homogénea.

De a poco ir vertiendo el aceite con la ayuda de un tenedor o espátula. Es importante no usar ningún tipo de batidora eléctrica de pie, manual o mini pimer ya que la preparación del budín de banana es muy espesa. Es por esto que hay que hacerlo todo a mano.

Cuando quede la mezcla bien unida, volcarla sobre un molde previamente enmantecado y enharinado. Con una espátula, aplastarla para que quede bien lisa. Después, espolvorear la superficie con canela en polvo a gusto.

Ponerlo en un horno mínimo y cocinar entre 45 minutos a 1 hora o hasta que se vea bien dorado. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y emplatar.