Cómo hacer croquetas de queso para acompañar cualquier almuerzo

Esta es una receta ideal para los fanáticos del queso. Las croquetas se preparan de forma sencilla y son un muy buen complemento para los almuerzos de la semana.

Ingredientes:

400 gramos de quesos semiduros y duros variados, rallados

2 cucharadas colmadas de harina de trigo

5 huevos

1 cucharada de pimentón dulce

200 gramos de pan rallado

Cantidad necesaria de aceite para freír

Sal y pimienta, al gusto

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Elaboración:

1- Montá las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservá las yemas.

2- En un bol, mezclá el queso rallado con la harina, las yemas y el pimentón. Batí bien para que no se formen grumos.

3- Agregá un par de claras de huevo montadas a la preparación y mezclá con cuidado.

4- Cuando la masa esté homogénea, sumá las claras restantes. Integrá bien y da forma a las croquetas.

5- Pasalas por pan rallado y freílas en aceite. Colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y serví.