Simple y rico: bizcochuelo de limón

Este clásico de la cocina es ideal para una merienda de fin de semana. ¿Los motivos? Es muy fácil de preparar, lleva pocos ingredientes y tiene un sabor exquisito a limón.

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de leche

1 cucharada de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

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Elaboración:

1- Precalentá el horno a 180°C.

2- Separá las claras de las yemas. Agregá una pizca de sal a las claras y batí hasta obtener un punto de nieve. Reservá.

3- En otro recipiente, batí las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color amarillo claro.

4- Añadí el aceite, la leche y la ralladura y el jugo de limón a la mezcla de las yemas. Mezclá bien.

5- Incorporá la harina y el polvo de hornear a la mezcla anterior e integrá hasta obtener una masa homogénea.

6- Con una espátula, agregá gradualmente las claras batidas a la masa, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para evitar que se bajen las claras.

7- Engrasá y enhariná un molde para torta y verté la masa en él. Horneá durante 45 minutos o hasta que el bizcochuelo esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

8- Retirá del horno y dejá enfriar antes de desmoldar.