Fáciles y deliciosos: muffins de zanahoria y canela

Los muffins de zanahoria y canela son dulces, húmedos, con un perfume tentador y una textura esponjosa. Tienen todas las características de la tradicional carrot cake, pero en tamaño de magdalena. Son excelentes para el desayuno o la merienda. ¡En poco más de media hora estarán listos!  

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias recién ralladas

1 y ½ tazas de harina

1 taza de azúcar

½ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de bicarbonato de sodio  

½ cucharadita de levadura en polvo

½ cucharadita de sal

½ taza de aceite vegetal

â…“ de taza de azúcar moreno

2 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

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Elaboración:

1- Precalentá el horno a 180 grados y llená un molde para muffins con moldes de papel o engrasá bien con aceite en aerosol.

2- En un bol mediano, mezclá la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

3- Aparte, en un bol grande, combiná el aceite, el azúcar morena, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclá bien y agregá las zanahorias ralladas.

4- Revolvé los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que estén completamente incorporados.

5- Rellená los moldes para muffins en 2/3 de su capacidad.

6- Cociná en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7- Enfriá durante 5 minutos antes de pasar los muffins a una rejilla. Serví.