Para el postre: compota de manzanas y arándanos con crema de almendras

La combinación de compota de manzanas y arándanos es perfecta y equilibrada. Te compartimos el paso a paso, ¡para que te quede riquísima!

Ingredientes:

Para la compota:

3 manzanas verdes, que estén firmes y jugosas

100 a 150 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

½ taza de agua

200 gramos de arándanos

1 taza de almendras peladas, picadas grueso

Para la crema de almendras:

½ litro de leche de almendras

2 yemas

2 claras

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de gelatina sin sabor

2 cucharadas de almidón de maíz

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Elaboración:

1- Pelá las manzanas, cortalas en gajos finos y colocá en un recipiente con el azúcar y la ralladura de limón.

2- Agregá el agua y cociná a fuego suave, revolviendo cada tanto.

3- Retirá del fuego, perfumá con la esencia de vainilla y enfriá.

4- Para hacer la crema, mezclá la leche con las yemas, la gelatina, el azúcar y el almidón de maíz. Cociná revolviendo hasta espesar.

5- Dejá pasar el calor e incorporá las claras batidas a punto nieve. Mezclá.

6- Colocá la compota en una fuente y poné los arándanos por encima. Cubrí con la crema y terminá con las almendras picadas. Serví fría.