Estas Hamburguesas de Garbanzos son una buena idea para cambiar la forma de cocinar las legumbres. Así las comidas no volverán a ser siempre aburridas. ¡Qué buen alimento para el almuerzo!.

Ingredientes para la elaboración de las Hamburguesas:

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Ingredientes para 6 personas.

• 500 gramos de garbanzos.
• 300 gramos de copos harina de trigo o harina de maíz.
• 1 huevo.
• 1 zanahoria ó 1 puñado de espinacas.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento rojo.
• Especias (orégano, pimienta negra, ajo).
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. En primer lugar poner a remojo los garbanzos el día anterior para poder hervirlos al día siguiente.
2. Una vez hervidos y escurridos triturar 3/4 de los garbanzos. El resto reservar para más tarde.
3. A continuación en una sartén con un chorrito de aceite de oliva freír la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
4. Ahora mezclar el sofrito con los garbanzos triturados y el huevo ya batido. Condimentar con  especias a gusto. Añadir una pizca de sal y mezclar bien todos los ingredientes.
5. A continuación añadir la harina y remover todo hasta obtener una masa consistente.
6. Luego hacer las formas de las hamburguesas y rebozarlas con el pan rallado.
7. Finalmente, freírlas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Dar la vuelta cuando estén doradas.

Propiedades nutritivas de las hamburguesas de Garbanzos:

• La zanahoria contiene mucha cantidad de minerales y vitaminas, especialmente la vitamina A o betacaroteno, vitamina B, C, hierro, potasio, fósforo y calcio. Aporta grandes beneficios para la salud.
• A nivel nutricional los huevos son un excelente alimento protéico.  Se debe a que tiene la proteína de más alto valor biológico por lo que contiene aminoácidos esenciales para la salud. Sus proteínas están libres de grasas. También es fuente de minerales como el fósforo, magnesio y potasio. Además contiene vitaminas como la vitamina B12, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y ácido fólico.
• Los garbanzos son una legumbre que tiene que estar siempre presenta en la dieta saludable. Son fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas B1, B2, B9, C, E y K.
• La cebolla tiene un alto contenido en agua por lo que es muy digestiva. Destacan sus propiedades diuréticas y antisépticas por lo que se recomienda su consumo. En cuanto a sus vitaminas y minerales tiene una gran dosis de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. También un alto porcentaje de oligoelementos. Además de cinc, azufre, bromo, magnesio en pequeñas cantidades.
• El aceite de oliva virgen extra ayuda a mantener una dieta equilibrada y una buena salud ya que, entre otros muchos beneficios, regula los niveles de colesterol, controla la hipertensión y reduce los riesgos de infarto, así como de diversos tipos de cáncer, etc… Es una fuente inagotable de salud que retrasa en el envejecimiento del organismo y nos lleva a disfrutar la vida con el mejor sabor.