Reversión de un plato clásico: empanadas criollas veganas

Muchas veces el veganismo reversiona las recetas regionales, utilizando ingredientes que no sean de origen animal. Las empanadas criollas son el ejemplo perfecto de eso. Te compartimos el paso a paso, ¡para que te salgan riquísimas!

Ingredientes:

Para la masa:

1 cucharadita de sal

1 y 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de aceite de girasol

100 centímetros cúbicos de agua

Para el relleno:

1 cebolla

½ morrón

2 tazas de soja texturizada, previamente hidratada

50 centímetros cúbicos de salsa de soja

1 cucharada de pimentón

50 centímetros cúbicos de puré de tomates

Cantidad necesaria de aceitunas

Lee también: Paso a paso para hacer berenjenas a la napolitana

Elaboración:

1- Colocá la harina en un bol. Agregá el aceite, el agua y la sal y mezclá con un tenedor. Integrá con las manos y amasá hasta llegar a una masa lisa.

2- Cubrí la masa con un repasador y dejá reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

3- Pasado ese tiempo, estirá y cortá con un molde para tapas de empanadas (si no tenés, podés usar un vaso).

4- Salteá la cebolla con el morrón en una sartén a fuego medio.

5- Incorporá la soja texturizada y condimentá con la salsa de soja, el pimentón y el puré de tomates.

6- Sumá las aceitunas y mezclá. Reservá y dejá que se enfríe.

7- Rellená las empanadas y colocalas en una placa para horno previamente aceitada. Cociná a fuego medio-alto durante 20 minutos, o hasta que la masa esté seca y dorada.