28/12/2022

Los trucos para hacer los mejores buñuelos de acelga ¡en 5 pasos!

Es una receta que se adapta a cualquier verdura de hoja, por lo tanto pueden seguir el mismo procedimiento y hacer buñuelos de verdura con otras hojas.

Los trucos para hacer los mejores buñuelos de acelga ¡en 5 pasos!

Hoy te traemos unos buñuelos de la mano de dos recetas muy fáciles que se hacen en un toque, ideales para incorporar verduras como acelga en el menú diario de cualquier persona que prefiere no ver lo verde en sus platos.

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Tips para quienes prefieren los buñuelos fritos

  • El aceite tiene que estar bien limpio.  No guardamos el aceite y lo reutilizamos porque esto hace mal y nosotros queremos vivir muchos años.
  • Utilizar mucho aceite. Sin mezquinar en esta parte, abundante aceite. No le hagan caso a esas personas que dicen que utilizan poco aceite para que la fritura “sea más saludable” eso es mentira. Si ponemos poco aceite este se va a terminar quemando y ya sabemos que pasa.
  • No pinchamos la fritura con tenedor. Siempre agarramos los buñuelos con una espátula o con espumadera. Si pinchamos a cada rato los jugos se escapan y termina el aceite con comida y la comida llena de aceite. 
  • Controlamos la temperatura. Es importante que el aceite no se queme ni que se enfríe. Si tienen un termómetro, golazo; la temperatura ideal del aceite tiene que estar entre 180° y 200°. 

Ingredientes

  • 1 atado de acelga.
  • 10 hojas de remolacha.
  • 2 huevos.
  • 1 diente de ajo.
  • 100 gr. de harina leudante.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Mostaza.
  • Aceite para fritura.

Este último ingrediente es opcional para quienes eligen hacer los buñuelos de acelga fritos.

Preparación para buñuelos fritos

  1. Comenzar picando el ajo y cortando fino las hojas bien limpias y secas. 
  2. Por otro lado batir el huevo, lo máximo posible para aumentar la esponjosidad. Condimentar con sal, pimienta y una cucharada de mostaza. Mientras continua batiendo y agrega la leche.
  3. Sumar a la mezcla las hojas picadas, el ajo y remover para incorporar todo. Agregar la harina tamizada y mezclar.
  4. Mientras calentar abundante aceite. 
  5. El último paso es agarrar porciones de la mezcla con una cuchara y colocarlas dentro del aceite caliente. Freír por 5 minutos y retirar colocándolos sobre un papel absorbente.

Cómo hacer buñuelos de acelga al horno

  1. Lavar y picar bien fino la verdura.
  2. En un recipiente aparte colocar los huevos, el queso rallado y la harina leudante (si es tamizada mejor). Mezclar hasta integrar todo.
  3. Condimentar con una pizca de sal, pimienta y 1 cda. de mostaza.
  4. Sumar las hojas picadas en el mismo recipiente y mezclar. Con las manos bien limpias o con dos cucharas agarrar porciones de la mezcla, formar bolitas e irlas colocando en una fuente para horno con un poco de aceite en la base.
  5. Llevar al horno precalentado a 200°. Cocinar y dar vuelta los buñuelos cada 5 minutos, cuando estén doraditos por fuera es porque ya están listos.

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