Son una especie de flancitos, de sabor muy suave y sabroso. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos y son ideales para acompañar, por ejemplo, unas pechugas de pollo a la plancha o un pescado al horno.

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Ingredientes

para 4 budines pequeños

• 1 taza de brócoli hervido
• 2 huevos
• 1 trozo de queso fresco mantecoso
• 1 trozo de queso roquefort (opcional)
• 1 cda. de queso crema
• 2 cdas. de crema de leche
• Manteca o rocío vegetal
• Semillas de sésamo
• Sal, pimienta

Procedimiento

1) Procesar el brócoli ya hervido hasta obtener una pasta lisa.

2) Mezclar esta pasta con los quesos cortados en trozos, la crema y el queso crema. Batir el huevo aparte.

3) Mezclar todo bien con el huevo batido y salpimentar. Quedará una pasta espesa.

4) Untar moldes pequeños (pueden ser los de cupcakes) con manteca o rocío vegetal.  Llenar cada molde con la mezcla.

5) Llevar a microondas, potencia media o mínima, unos 8 minutos o hasta que el huevo se vea cuajado.

6) Servir lloviendo de semillas de sésamo.