La chef grutense Ailín Fogwill se lució en Cocineros Argentinos, por la Televisión Pública, con la preparación de una pizza con algas con su sal natural y agua de mar.

En diálogo con el medio viedmense NoticiasNet, la representante rionegrina expresó: “Fue hermoso, muy linda experiencia. Tuve la oportunidad de poder trabajar con el equipo de cocineros sobre mi receta y realmente fue un placer”.

Asimismo, remarcó que todos los profesionales fueron “súper cálidos” y “me hicieron sentir re bien, siempre atentos a que no nos falte nada”.

“Ximena (Sáenz) y Narda (Lepes) también son un amor, junto con el equipo de producción y cámaras. Realmente es una fiesta y son una familia hermosa”, indicó.

Fogwill sostuvo en igual línea: “Se nota mucho que disfrutan lo que hacen y hace mucho más fácil a uno poder manejar los nervios, porque realmente ponen todo en escena para que unos se sienta cómodo”.

En cuanto a su receta, menciónó: “Fue hermoso poder trabajar con nuestro recurso marino, ya que lo tengo y lo vivo muy de cerca, es mi día a día”.

Pizza con agua de mar, algas y mariscos

Ingredientes

1 kg de harina 0000

300 ml de agua de mar (agua dulce con 20 grs de sal)

200 ml de agua dulce

2 grs de alga deshidratada

50 grs de aceite de oliva

50 grs de levadura

Queso cantidad necesaria

Salsa cantidad necesaria

2 dientes de Ajo picado

Langostinos

Tubos de calamar

Mejillones

Aceite cantidad necesaria

Merken

Sal

Procedimiento:

Colocar el alga en los 300 ml de agua a hidratar.

Y en los 200 ml de agua ponemos la levadura e integramos.

En un bowl ponemos la harina y agregamos el agua con la levadura.

Sacamos el alga del agua y picamos. Agregamos el alga, el agua de mar y el aceite a la preparación. Amasamos hasta que esté lisa y sedosa.

Dejamos leudar hasta duplicar tamaño.

Desgasificamos, separamos en 4 bollos y dejamos leudar nuevamente. Una vez que duplico su tamaño ponemos aceite en una pizzera y estiramos.

Agregar salsa y horneamos la prepizza.

Por otro lado salteamos el ajo con el calamar.

Incorporamos los langostinos, sal y un poco de merken y cuando damos vuelta los langostinos introducimos los mejillones.

Le agregamos el queso a la prepizza, metemos al horno y una vez el queso derretido agregamos los mariscos.

Podemos terminar con un hilo de aceite de oliva.