Prepará Tonkatsu: la receta japonesa de cerdo empanado más crujiente que hayas probado

El tonkatsu, consiste en una chuleta de cerdo deshuesada  rebozada en panko y posteriormente frita. 

El resultado es un empanado en dos texturas, crujiente por fuera y tierno por dentro. Es muy fácil de preparar y lo tendrás listo en apenas media hora. 

Receta de tonkatsu

Ingredientes

4 chuletas de cerdo de unos 2 cm. de grosor

Panko

1 huevo

Col china 

Para la salsa tonkatsu:

2 cs. de salsa kétchup

2 cs. de soja

4 cs. de salsa Worcestershire

1 diente de ajo

1 cp. de mostaza en polvo

1 cp. de jengibre rallado

1 cs. de miel

Elaboración

- Prepara la salsa tonkatsu: pon en un cazo el ajo pelado y machacado, la mostaza, el jengibre rallado, la salsa de soja, el kétchup la salsa Worcestershire y la miel. Deja reducir unos 5 minutos.

- Deshuesa las chuletas de cerdo y aplástalas ligeramente. Salpimenta.

- Pasa las chuletas por el huevo batido y finalmente por el panko, formando una costra uniforme. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva sobre papel absorbente.

- Sirve las chuletas con la salsa y acompaña con la col china cortada en juliana.

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