En el Día Internacional del Ron, aprende este clásico: budín inglés con ron

El origen del ron se remonta al siglo XVI, en las Antillas, cuando los españoles introdujeron la caña de azúcar en América. Los habitantes de la región descubrieron que después de extraer el azúcar de las cañas, quedaba un líquido muy espeso: la melaza que, al destilarse, se convertía en ron.

Una manera rápida y fácil de clasificar a un ron es por su color, blanco o dorado oscuro, que está directamente relacionado con el tiempo que permaneció en las barricas, ya que es originalmente incolora, como toda bebida blanca destilada. Esto deriva en otra clasificación según su añejamiento. Ligero, cuando el ron reposa entre 6 meses y tres años en barricas de roble. Añejo Ligero, entre tres y cinco años. Añejo, entre cinco y doce años. Y Extra Añejo, cuando supera los doce años.

Con el ron, podes hacer este budín inglés tradicional: delicioso, rápido y fácil

Ingredientes

• Manteca 200 g
• Ralladura de limón 1 Unidad
• Frutas abrillantadas100 g
• Azúcar 200 grs.
• Pasas de uva rubias y negras 150 g
• Frutas secas (almendras, nueces, avellanas) 150 gr
• Miel 1 cda.
• Harina 300 g
• Huevos 4 Unidades
• Ron 100 cc
• Cerezas confitadas 100 grs.
• Polvo leudante 15 g
• Sal 1 Pizca

Preparación

Para comenzar colocamos las frutas a macerar con el coñac 24 horas antes de preparar el budín. (Este proceso se puede acelerar colocando las frutas y el coñac en un bowl de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos, luego dejar enfriar tapado).

• Enseguida, batimos la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema, incorporamos los huevos de a uno sin dejar de batir, tamizamos la harina con el leudante e incorporamos a la preparación con espátula, con movimiento envolvente. La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse más de unos segundos.
• Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra. Incorporar a la preparación.
• Volcar en un molde forrado con papel manteca. Se puede decorar la superficie con almendras enteras.
• Hornear en horno 170° C por 55 a 60 minutos.
• Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

Opcionalmente se puede pincelar con coñac o ron y dejar envuelto hasta un mes antes de consumirlo. La operación del pincelado puede repetirse semanalmente.