Un clásico: aprende a hacer scones dulces

Tips a tener en cuenta: 

• La manteca debe estar bien fría.
• Es una masa muy tierna que tendremos que cuidar porque no es bueno que la toquen demasiado, lo más conveniente será utilizar dos cucharas para mezclar la masa.
• La manteca de leche favorecerá la fermentación. Recomiendo utilizarla.
• Amasaremos lo menos posible.

Ingredientes

para hacer 24 scones dulces

• 2 Huevos
• 50 g. de Azúcar 
• 260 g. Harina leudante
• 75 g. Manteca/mantequilla
• 120 ml. Crema de leche
• Esencia de vainilla

Receta de scones dulces paso a paso

Paso a paso para que sean los más ricos del planeta

IMPORTANTE: por favor precalentame el horno a 180º, GRACIAS.

1. En un bol colocar la harina leudante junto con el azúcar y la manteca que tiene que estar fría.
2. Con la ayuda de un cornet, espátula, cuchara, lo que tengas pero cómo última opción tus manos. La idea es trabajar la mezcla sin las manos para que la manteca no se ablande. Formaremos un arenado desarmando la manteca y uniendo todo. Reservamos.
3. En otro bol colocar la crema de leche, el huevo, un poco de esencia de vainilla y mezclamos un poco.
4. Unir estos líquidos con el arenado que teníamos reservado y unir todo hasta formar una masa con las manos. Lo importante aquí es que NO hay que amasar, solo unir todo.
5. Una vez logrado esto, volcarlo sobre la mesa o mesada y apretar con las dos manos para que se forme una masa (sin amasar).
6. Ahora, hay que envolverla en un papel film o lo que tengan. Hay que llevarlo a la heladera por 1 hora.
7. Pasado el tiempo, espolvorear harina la mesada donde se vaya a trabajar y estiramos la masa de tal forma que nos quede de dos centímetros de espesor.
8. A la masa estirada, pintar con un poco de huevo batido y doblar por la mitad 
9. Conseguimos algo cortante, pequeño y redondo para darle forma a nuestros sconcitos. Puede ser cuadrado o de la forma que quieras.
10. Colocar en una placa enmantecada con cierta distancia entre uno y otro. Pintamos cada uno con un poco de huevo batido y podemos opcionalmente decorar con un poquito de azúcar por arriba. ¡Al hornete!
11. Se cocinan por 20-25 minutos en un horno a 180º .
12. Cuando salgan podés comerlos así nada más, calientes si querés, si sos inteligente los vas a partir al medio y rellenar con cualquier cosa!! Siii, para bajón no hay reglas.