Lista en 30 minutos: pasta integral con ricota, espinacas y limón

Los alimentos integrales tienen propiedades que no poseen los elaborados con cereales refinados, sobre todo una mayor cantidad de fibra que ayuda a prevenir el colesterol alto, mejora el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad.

Además, desde un punto de vista culinario, tiene las mismas posibilidades de preparación, como muestra esta pasta integral con queso ricota, espinacas y limón.

INGREDIENTES

400 g de Pasta integral

1 tz de Agua donde se coció la pasta

300 g de Espinacas baby al vapor

4 cs de Aceite de oliva virgen extra

2 cc de Ralladura de limón

3 cs de Jugo de limón

50 g de Ricota

50 g de Queso parmesano rallado

4 hojas de Albahaca

4 rodajas de Limón

Sal

Pimienta blanca

PREPARACIÓN

Primero debés cocinar la pasta en una cazuela de agua con sal según las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar una taza del agua de cocción.

Luego, en la misma olla, añadir aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, la ricota, el agua caliente reservada donde cocinaste la pasta y el queso parmesano rallado. Remover bien. Agregar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar, a fuego bajo-medio, unos 5 minutos o hasta que se disuelva el queso.

Después, debés agregar las espinacas y remover todo bien hasta que las espinacas estén cocinadas. Si usás espinacas congeladas cocinalas en la olla junto al chorrito de aceite y después añadí los demás ingredientes del paso anterior.

Mezclar la pasta cocida con las espinacas en la olla.

Espolvorear con queso parmesano rallado y adornar con unas hojitas de albahaca y unas rodajitas de limón. ¡Servir y disfrutar!