Se trata de una factura muy popular en Argentina, similar a las medialunas e ideal para acompañar unos ricos mates. Podés hacerla con o sin relleno. Seguí este paso a paso muy sencillo.

Esta receta es una buena oportunidad para poner en práctica nuestras habilidades de panadería y prepararnos algo rico para la merienda de esta tarde.

El origen del nombre sacramento, al igual que el de otras facturas como los vigilantes o las bolas de frail, datan de fines del siglo XIX cuando el sindicato de panaderos anunció una huelga el 29 de enero de 1888 para reclamar mejores condiciones laborales. La protesta se extendió por diez días.

Hoy en día, estas facturas se consiguen en cualquier panadería, pero para quienes tienen ganas de hacerlas en casa pueden intentarlo ya que su preparación no representa ningún tipo de dificultad.

Ingredientes para la masa

Un kilo de harina 0000

50 gramos de azúcar

500 cc de agua

50 gramos de levadura

10 gramos de sal

Ingredientes para el empaste

200 gramos de margarina

50 gramos de harina

Ingredientes para el relleno

Jamón

Queso de máquina

Preparación

Sobre la mesada limpia formar una corona de harina y salar el círculo exterior.

Incorporar la levadura, azúcar y el agua en el centro. Integrar y amasar. Dejar reposar por media hora en un film para que se leude.

Para el empaste: en un bowl mezclar la margarina pomada con la harina y reservar.

Pasado el tiempo de leudar, estirar la masa y untarla con el empaste. Cerrar al medio a lo largo y hacer una vuelta simple. Dejar que descanse y volver a estirar.

Untar con empaste nuevamente y dar una vuelta doble, dejar descansar.

Estirar la masa y cortar en triángulos grandes. Tomá uno por uno y cubrilos con jamón y queso, luego enrollar.

Llevar a horno precalentado y cocinar a 200 grados durante 20 minutos.