El cheesecake es uno de los postres preferidos por mucha gente y en esta ocasión está combinado con una fruta de estación, la mandarina. Brinda un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, así que no esperes más y seguí cada paso y prepará un cheesecake de mandarina espectacular sin tener que utilizar el horno. 

Ingredientes

Masa

150 g de manteca derretida

Relleno

480 g de queso crema

200 cc crema de leche doble

200 g de azúcar

1 sobre de gelatina sin sabor

1 taza de jugo de mandarina

1 cdita. de esencia de vainilla

ralladura de mandarina 

Procedimiento

Para la masa, molemos las galletitas y una vez derretida la manteca, lo mezclamos.

Preparamos el molde con manteca y harina. Es ideal que sea desmontable.

Colocamos en el molde la preparación de las galletitas, bien acomodada, y reservamos en la heladera.

Lavamos y desinfectamos las mandarinas, las rallamos. Por un lado, dejamos las cascaritas y con lo el resto, hacemos el jugo. Reservamos .

En un bowl batimos la crema con el azúcar. Cuando esté apenas firme, agregamos el queso crema, la esencia de vainilla y la ralladura. Batimos por unos minutos más.

Preparamos una olla pequeña, colocamos el jugo hasta que tome temperatura e incorporamos la gelatina. Revolvemos hasta que se disuelva. 

Luego, con movimientos envolventes, la incorporamos a la preparación. 

Colocar la crema sobre la base de galletitas y enfriar por 4 horas. Una vez frío, desmoldar sobre un plato y colocar la mermelada con los frutos rojos o gajos de mandarina en la superficie.