Gastón Dalmau y su receta de “carrot cake” sin huevos que hizo en Masterchef

Gastón Dalmau se consagró como el mejor cocinero de la segunda edición de MasterChef Celebrity y decidió compartir una de sus recetas dulces más emblemáticas.

Se trata de una "carrot cake", o torta de zanahoria, que el ex Casi Ángeles hizo en el programa 76 del reality. 

En el caso de la amiga del actor, quien debía ir por los ingredientes al mercado en sólo 3 minutos, se olvidó de algo fundamental para casi todas las tortas: los huevos. Por eso es que Dalmau tuvo que improvisar una receta sin tener este ingrediente primordial para ligar los otros compuestos.

"Deconstuida" fue el nombre con el que en su momento denominó su plato, ya que claramente no tenía el formato original de una torta de este estilo. El jurado la probó y Martitegui incluso comió dos bocados.

Carrot Cake, sin huevos, por Gastón Dalmau

Ingredientes:

3 zanahorias medianas

200 ml de aceite

200 g de azúcar

280 g de harina integral

100 g de nueces molidas

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

100 g de queso crema

50 ml de agua

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Preparación

Batir el aceite con el azúcar.

Rallar las zanahorias, e integrarlas a la mezcla.

En un recipiente aparte, tamizar la harina y agregar la sal, el polvo de hornear y la canela e integrarlo a la preparación anterior.

Mezclamos y agregamos el queso crema y el agua.

Por último, incorporamos las nueces molidas.

Enmantecamos el molde y al horno a 180º durante 50/55 minutos o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio.

Para el Buttercream:

250 g de manteca pomada

250 g de azúcar impalpable

150 g de queso crema

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Batir la manteca.

Agregar el azúcar impalpable tamizada previamente.

Integrar bien y agregar el queso crema junto con la esencia de vainilla.

Sus tips

Se puede agregar esencia de vainilla en la mezcla y ralladura de naranja y/o jengibre.

Al buttercream se le puede agregar cacao en polvo.

Enfriar bien ambas preparaciones.