Original y saludable: no te pierdas esta pizza de masa de calabaza

La pizza es una de las comidas más populares en todos el mundo y tiene un amplio abanico de variedades en cuanto a los gustos, su masa y su preparación. Una de las menos conocidas, pero igual de deliciosa, es la pizza que está hecha con masa de calabaza.

Esta receta es ideal para los celíacos, diabéticos o cualquier persona que necesite reducir el contenido de harinas de sus dietas. Además, la calabaza es una hortaliza digestiva, con muchas propiedades, beneficios y valor nutricional, incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo:

Es rica en calorías, proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas totales, calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C12.

    Refuerza las defensas.

    Es un antioxidante.

    Cuida el sistema cardiovascular.

    Beneficia al aparato digestivo

    Beneficia la salud ocular.

    Cuida el aparato urinario y los riñones.

Ingredientes para la masa

    800 g de calabaza

    300 g de harina

    50 g de levadura fresca

    20 g de sal

    250 g de agua

    1 cda de aceite

Ingredientes para la cobertura

    1 taza de puré de tomate

    2 cebollas

    1 berenjena

    1 morrón

    3 cucharadas de aceite

    2 varas de verdeo picados

    Sal y pimienta, a gusto

    600 g de mozzarella

    2 cucharadas de semillas

La masa

    Mezclar el puré de calabaza con la harina. Hacer un hueco y sumar la levadura en el centro.

    Poner la sal al costado y sumar el agua para disolver la levadura. 

    Incorporar el aceite y amasar 10 minutos.

    Dividir en cuatro bollos y dejar que dupliquen su volumen. Darle forma circular y colocarlos en pizzeras apenas aceitadas.

    Dejar leudar una hora y pintar con salsa de tomate. Llevar 10 minutos a horno fuerte.

La cobertura

    Cortar la berenjena, la cebolla y el morrón en cubitos.

    Saltearlos en aceite, sumar el verdeo y salpimentar. 

    Distribuir la mozzarella sobre las pizzas, añadir los vegetales y esparcir semillas.

    Llevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso y la masa esté crocante.

¡Listo! Tienes lista tu pizza con masa de calabaza. Ahora a disfrutarla.