Atención golosos: 4 Recetas dulces sin TACC aptas para celíacos

No te quedes con las ganas de disfrutar de un postre o de una merienda dulce aunque seas celíaca o tengas intolerancia al gluten. Con estas recetas sin TACC podrás dar todos los gustos sin afectar tu salud.

La celiaquía no tiene por qué ser sinónimo de no poder comer postres o platos dulces exquisitos. Te presentamos cuatro recetas para disfrutar en familia, tanto si sos celíaco como si tenés intolerancia al gluten.

Marquise de chocolate

(Rinde de 8 a 10 porciones)

Ingredientes:

Chocolate, 250 gr.

Manteca, 200 gr.

Azúcar, 250 gr.

Huevos, 5.

Harina de almendras, 2 cucharadas.

Dulce de leche, 400 gr.

Crema de leche, 200 cc.

Azúcar, 20 gr.

Chocolate para decorar o frutillas para decorar (al gusto)

Preparación:

En una olla, colocar el chocolate y la manteca. Derretirlo en baño de maría y, una vez listo, retirar del fuego. Luego, agregar el azúcar, los huevos previamente batidos y por último la harina de almendras.

Llevar la mezcla anterior a un molde cubierto de 22 cm diametro, colocarla en el horno por 35 minutos a una tempertura de 160 grados. Pasado el tiempo, dejar enfriar y colocar en la heladera por dos horas.

Para armar la marquise, colocar en un recipiente la crema de leche y los 20 gramos de azúcar, batir hasta generar formar de crema batida.

Sacar la marquise de la heladera y colocar el dulce de leche de manera uniforme por encima, luego una capa de crema batida y culminar con chocolate rallado o frutillas (pueden ser ambas cosas si lo desea).

Budín de banana y arándanos sin TACC

Ingredientes:

(Rinde 1 molde, estilo budinera)

Banana, 500 gr

Avena, 50 gr

Agua, 250 cc

Aceite, 40 gr

Harina de arroz, 325 gr (se puede sustituir por harina sin tacc)

Maicena, 170 gr

Azúcar blanca, 160 gr

Polvo de hornear, 5 gr

Sal, 5 gr

Bicarbonato, 10 gr

Arándanos, 150 gr

Preparación:

Procesar en una licuadora la avena y la banana junto con el agua. Verter la preparación en un bowl e incorporar el resto de los ingredientes dejando de último el bicarbonato y el polvo de hornear.

Pasar los arándanos por harina de arroz e incorporar enteros a la mezcla. Batir con espátula con movimientos envolventes.

Colocar en budinera enmantecada y enharinada. Hornear a 180°durante 45 minutos.

Cheesecake de lima y palta

Ingredientes (rinde para 4 porciones)

Para la base crocante:

Coco rallado, 75 gr

Frutos secos, 75 gr

Aceite de coco, 30 gr

Miel, 1 cda

Para el relleno:

Queso untable, 200 gr

Palta madura, 1 ½ u

Jugo de lima, 4 u

Ralladura de lima, 2 u

Azúcar mascabo, 50 gr

Preparación:

Para la base crocante: procesar todos los ingredientes juntos. Disponer la preparación en una placa antiadherente. Tostar durante 15 minutos en horno moderado a 180/200°C, revolviendo la mezcla cada cinco minutos para que cocine uniformemente. Retirar del horno y reservar.

Para el relleno: procesar el queso untable, el azúcar y la palta hasta que quede todo bien integrado. Debe quedar una preparación bien lisa. Para evitar que se oxide la palta, rápidamente incorporar en la mezcla el jugo y la ralladura de limón. Colocar la mezcla dentro de una manga y llevar a frío durante dos horas.

Se recomienda armar los postres en el momento para evitar que la preparación se ponga oscura.

Para el armado del postre: colocar en una copa una base de 1 cm de espesor del crocante de coco y frutos secos. Luego cubrir con la mezcla de palta y decorar con hojitas de menta y frutos rojos.

Brownie Plant Based sin TACC

Ingredientes (para 9 porciones):

Puré de batata, ½ taza

Chocolate semi amargo picado, 200 gr

Dátiles descarozados, 8 unidades

Aceite de coco, 2 cdas

Harina de lino, 2 cdas

Nueces mariposa, ½ taza

Agua, ¼ taza

Preparación:

Colocar los dátiles con el agua en una procesadora. Procesar y reservar. Derretir el chocolate en baño maría.

En un bowl mezclar los ingredientes secos e ir incorporando de a poco el chocolate ya derretido.

Añadir el aceite de coco, los dátiles previamente procesados y el puré de batata, y mezclar. Al final agregar las nueces mariposa picadas y volver a mezclar.

Verter la composición en un molde refractario de 20x20 centímetros y llevar a horno durante 20 minutos a 170 grados.