Productores de fruta muestran sus productos en Bariloche a la Carta

“Es un honor y una gran posibilidad para poder demostrar la calidad de nuestro producto”, manifestó el presidente de la Federación de Productores de Fruta de Río Negro y Neuquén, Sebastián Hernández, ante la participación en Bariloche a la Carta a través de un “fruit truck”.

“En 2019, estuvimos en la globa con un stand propio, pero este año seremos la novedad de Bariloche a la Carta, porque llevamos una especie de food truck, de 6,40 metros, muy colorido, al que yo le digo 'fruit truck': una frutería donde expondremos nuestros productos y haremos degustaciones”, señaló Hernández.

“Nuestro producto no es un postre, es una comida, y nos interesa presentarlo en la ciudad, porque es un lugar visitado por muchísima gente”, apuntó.

En ese sentido, consideró que “la incorporación de manzanas y peras dentro de cada menú de Bariloche a la Carta es muy importante, porque ofrece un protagonismo especial en la dieta de los argentinos”.

“Muchas veces se cataloga a la fruta de Argentina como si fuera de mala calidad, y este acontecimiento nos permite demostrar que no es así, que hacemos un muy buen producto”, sostuvo.

A diferencia de otros sectores, el rubro que Hernández representa nunca detuvo la actividad, a pesar de la pandemia. “Agradezco que no paramos ni un día, y ahora estamos en plena cosecha”, puntualizó.

Sí se produjeron modificaciones en el modo de llevar adelante la labor y gastos extras relacionados con los cuidados que se deben tener. “Hubo un aumento de costos, por los protocolos que incorporamos para seguir produciendo. Pero nosotros continuamos trabajando, no hubo un parate”, apreció Hernández.

Cabe resaltar que, en el sector frutihortícola, existe una cantidad importante de trabajadores migrantes. “Nuestro problema es que tenemos que trasladar a mucha gente, ya que nuestra labor conlleva una gran mano de obra intensiva. Hubo que ver cómo mover a las personas, cómo aislarlas, separarlas… Por ejemplo, cuando llegan, cumplen aislamientos de siete días en las chacras o los sitios donde vayan a residir. Y, después, no pueden hacer fiestas ni juntarse, tampoco compartir cubiertos; deben usar barbijo y tener un distanciamientos de dos metros entre ellos”, explicó.

Ahora, con el “fruit truck”, la idea de Hernández es recorrer distintas partes de la Argentina para promocionar sus productos.

En Bariloche desembarca con “un valor simbólico” de la fruta de estación.

Habrá manzanas rojas y verdes, además de la pera Williams, originaria de Aldermaston, Berkshire, Inglaterra, donde apareció hacia 1799, una variedad muy cultivada en Occidente, preferida en la industria conservera, y que, en los valles norpatagónicos, encuentra condiciones excepcionales para su cultivo.

“Con esta promoción, y el sistema de comercialización con el que avanzamos en la Federación, buscamos alternativas para no tener tanta dependencia con las grandes empresas”, afirmó Hernández.

En ese punto, en lo relacionado con la comercialización, expuso: “No estamos pasándola bien. Los productores primarios, que yo represento, sufrimos un abuso en la cadena. Las grandes empresas, que compran la fruta, la manufacturan y la mandan a los distintos mercados, terminan pagándonos 'nada'. Cada día, con los costos altos y la inflación que pega fuerte, se nos complica más”.

Por eso es que la Federación de Productores de Fruta de Río Negro y Neuquén pide “que haya un nivel de concertación donde el Estado nacional realice un llamado para hablar de los costos de producción, y todas las partes estén obligadas a participar”.

“Hoy, en Río Negro, nos encontramos con una ley de contractualización, con la que todos los años se fija el costo de producción, pero la cámara de empresarios nunca ha participado, entonces no reconoce los valores”, se quejó Hernández.

Christian Masello