Cervecería Bachmann, parte de la historia de Bariloche

Dentro de los productos que ofrece nuestra ciudad al turista, la industria cervecera ha tomado un vuelo impensado, son muchas las marcas y variedades pero poco se sabe de la historia de la tradicional Cerveza Bachmann.

Edgardo Lanfré entrevistó en su programa Contame Algo, que se emite por la 93.7 El Cordillerano Radio, a Andrés Llanes, esposo de Susana Bachmann, matrimonio que en 1999 fabricó la primera clase de cerveza de lo que años después se convirtió en una reconocida marca.

Al hablar de cómo surgió la idea recordó “yo trabajaba en INVAP y ahí como hobby el que no hacía licor hacía cerveza o whisky, unos compañeros había empezado a elaborarla de manera profesional”. Le gustó el desafío del proceso “fuimos probando hasta que un día me animé a dejar mi trabajo y apostar solo al nuevo emprendimiento”. Aseguró que no fue muy consciente en aquél momento “era todo entusiasmo pero es parte de la vida”.

La cerveza y la reunión de amigos

Un poco de historia

En 1909 llegó a nuestra ciudad la familia Bachmann impulsada por encontrar un lugar donde pudieran mejorar su calidad de vida y forjar un futuro mejor. Sus descendientes continuaron apostando a esa mera y así fue como en 1999 nació de entre sus manos, la primera cerveza.

Andrés Llanes, esposo de Susana Bachmann al principio lo tomó como un hobby y luego ambos fueron perfeccionando cada una de las recetas en su cocina hogareña, convirtiéndose con el tiempo en una salida laboral.

Llegada la “época del trueque” mucha gente pudo intercambiar alguna cosa por una botellita de Pale Ale que llevaba Susana a las ferias que se realizaban cada fin de semana. Luego todo se fue acomodando y ya se podía disfrutar de esa cerveza en la casa de Bachmann, en calle Elflein.

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Al referirse Llanes al momento de la pandemia dijo “es catastrófico, pensé que lo peor que habíamos tenido que atravesar había sido lo del volcán, luego de eso estaba convencido que le podíamos hacer frente a lo que nos pusieran adelante pero esto es muy complicado”.

Agregó “es algo que no lo vemos y hay que cuidarse, en Bariloche no es tan grave pero a nivel nacional detrás de cada persona que cae hay una familia, no sé si en Argentina se están tomando las mejores medidas pero lo importante es que se dio prioridad a la vida”.

Llanes dijo “estamos en medio de una turbulencia pero de a poco se van generando nuevas actividades, soy optimista y creo que de acuerdo a cómo nos vayamos comportando eso seguirá avanzando”.

Cambian las épocas pero continúa la esencia

La gran familia de la cervecería Bachmann está compuesta por aproximadamente 15 personas “nuestros empleados son compañeros de trabajo también y dependen de nosotros sus salarios”.

Las cervecerías industriales en ningún momento cesaron sus ventas “a las artesanales sí en Bariloche nos cortaron la posibilidad de seguir produciendo y vender, está dentro del código alimentario entonces no nos corresponde esa ayuda de los diez mil pesos”.

Recién este miércoles tendrán novedades acerca de una ayuda del gobierno para aportar la mitad de cada salario “eso  sería realmente importante, porque si no podemos abrir las puertas no generamos”.

Aunque cada día se conocen más marcas de cerveza artesanal Llanes aseguró que se trata solo del tres por ciento de la producción de cerveza a nivel país, el otro 97 es industrial. “La casera tiene varios componentes agregados, la reunión y el compartir, pero ya vamos a volver, de eso no tengo dudas”.

Bachmann está ofreciendo un servicio de venta para llevar, en sus locales de Elflein y el de O’Connor “me niego a utilizar las palabras extranjeras de ese sistema” dijo en tono de broma.

Y como dijo Llanes, ya vendrán tiempos mejores y los amigos y amigas volverán a reunirse alrededor de una cerveza, recordando la pandemia y sus vicisitudes.