Maru Lapenna: “queremos que la gente sienta que este es su lugar”

Cervecería Blest del kilómetro 4 de Bustillo, festejó 2 años con amigos y clientes. En la oportunidad hubo Happy Hour todo el día del cumpleaños. Maru Lapenna, propietaria cervecera, resaltó el servicio que brindan, y la oportunidad de beber siempre las propuestas existentes en la carta gracias al apoyo que les brinda la fábrica artesanal que hace poco cumplió 30 años.

La marca Blest experimentó en los últimos tiempos un gran crecimiento y esto se ve reflejado en la apertura de nuevas franquicias fuera de Bariloche. Hoy se busca conservar el gusto por disfrutar de una buena cerveza artesanal tirada. Maru Lapenna indicó: “festejamos como se debe festejar, con amigos, clientes y habitúes” y agregó que “con mi esposo Matías, con quien llevamos este club cervecero adelante, Danilo y Silvia, padres y socios, más el chef y el resto del personal conformamos un interesante equipo”.

“Nosotros -dijo- tratamos de estar siempre presentes al frente del club y eso está bueno porque uno quiere estar con los empleados, con los clientes, para trasmitir con exactitud de qué se trata esto, sobre todo al equipo, para saber, entre todos, hacia dónde se van a ir encaminando las cosas, para que todos sepamos hacia dónde vamos”, refirió Maru.

Explicó también la propietaria que “para nosotros lo fundamental es que la gente venga y que se sienta cómoda, que sienta que no es solo un cliente que va a dejar plata, por eso saludamos, los tratamos con cordialidad, conversamos, porque esta es una tarea muy vertiginosa”, en alusión a que dicho vértigo no tiene que ser obstáculo para lograr una atenta confianza.

El Cordillerano consultó sobre la cerveza denominada “Madre Salvaje”, Lapenna respondió que “es un producto muy particular, tenemos el uso exclusivo de esta levadura, muy trabajada y muy lograda por nuestro brew master Nacho Mochnazc, que la trabajó mucho para que tenga un equilibrio justo”.

La oferta de Cervecería Blest se respeta todo el año “eso gracias a nuestra fábrica que nos apoya y que ya tiene 30 años y eso le ofrece al cliente seguridad porque cada vez que vienen al local pueden pedir la cerveza de su preferencia, ya que todos los productos que están en la carta están todo el año, no hay manera que vengas a Blest y no encuentres los diferentes estilos que ofrecemos” y reiteró: “gracias a nuestra fábrica”.

Al respecto explicó que “tanto el conocedor, como el no conocedor cuando eligen, si le decís que no hay se desencantan, para nosotros eso no corresponde, ese obstáculo lo salvamos en base a los 30 años de estar produciendo cerveza artesanal”.

Calidad, servicio, excelentes materias primas, caracterizan a Blest, además el chef, Ezequiel Galeano, con excelente reputación y profesionalidad se encarga de elaborar platos más sofisticados, que salen de las tradicionales hamburguesas o fritas que suele acompañar -por ejemplo- una pinta.

El club cervecero ofrece todos los jueves música en vivo, con bandas locales “para nosotros -dijo Maru- es muy importante que la gente sienta que este es su lugar, queremos que así lo sienta la gente, por eso hacemos los espectáculos y además este espacio está muy bueno y otros colegas están tomando la misma iniciativa”.

Por último, Lapenna indicó que en el evento Bariloche a la Carta “vamos a presentar una gastronomía novedosa, con reserva previa, 3 platos especiales elaborados por nuestro chef, con nuestro equipo de trabajo, mis compañeros, los chicos de la fábrica, todos tenemos la camiseta puesta de Blest y eso nos asegura que va a existir Blest por mucho tiempo”.

Es evidente que los consumidores distinguen con claridad la cerveza industrial de la artesanal en barril, ya que la última, al no estar pasteurizada y en el caso de Blest, sin filtrar, "tiene sabores más complejos y delicados". Esto se suma al uso de la levadura patagónica "Eubayanus". "Somos unos de los pocos que la utilizan y eso nos genera una gran responsabilidad", se indicó en medio de los brindis que acompañaron los festejos.