No hay con qué competir contra una rica sopa para un día frío de invierno. Te compartimos los ingredientes y el paso a paso de esta receta infalible para subir la temperatura del cuerpo.

Ingredientes

750 g de calabaza (ya limpia)

1 papa

1 cebolla

Queso fresco a gusto

1 pizca de sal

Pimienta negra

Paso a paso

Pelamos la cebolla y cortamos en Juliana. Pelamos la papa y cortamos en trozos.

A la calabaza le quitamos la piel y la parte del centro con hebras y semillas y la cortamos en cubos pequeños.

Ponemos en una olla dos o tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen y pochamos a fuego suave la cebolla. Cuando comience a dorarse, añadimos la calabaza y la papa, rehogamos un par de minutos y añadimos el agua. Dejamos cocinar unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos muy bien con la batidora. Y ya tenemos lista para servir esta deliciosa sopa crema de calabaza.