Las sobras del asado pueden ser aprovechados de muchas maneras. Su cocción a la parrilla le brinda a las preparaciones del día siguiente un sabor espectacular y único. Acá te compartimos dos opciones para que pruebes.

Empanadas de carne a cuchillo

Ingredientes:

500 gramos de harina

250 ml. de agua

Sal y pimienta a gusto

Chimichurri listo

300 gramos de grasa bovina

500 gramos de tira de asado

4 cebollas blancas

2 morrones

2 dientes de ajo picados

1 atado de cebolla de verdeo

2 cucharadas de comino

3 cucharadas de pimentón

Vino tinto o blanco

Elaboración:

1-Prepará la masa mezclando harina con agua, sal y la grasa a temperatura ambiente.

2- Amasá hasta armar un bollo y ponelo en la heladera envuelto en papel film por media hora.

3- Mientras, rehogá las cebollas, los marrones y el ajo en una sartén.

4- Condimentá con sal, pimienta, comino y pimentón. Sumale la carne previamente cortada a cuchillo.

5- Agregá el vino y dejar reducir hasta que se evapore todo el alcohol.

6- Retirá del fuego y sumale las aceitunas y la cebolla de verdeo. Dejá enfriar.

6- Armá los discos de las empanadas de unos 15cm y luego rellenalas y hacé el repulgue.

7- Freí o cociná en un horno de 180 grados por unos minutos.

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Tortilla de chorizo

Ingredientes:

700 gramos de bondiola cocida (1 kg en crudo)

6 huevos

500 gramos de cebolla blanca

100 gramos de champiñones

2 cebollas de verdeo

5 dientes de ajo picados

3 cucharadas de curry

1 atado de perejil

Sal y pimienta a gusto

Aceite de girasol

 Elaboración:

1- Rehogá la cebolla junto con el ajo en una sartén.

2- Agregale los champiñones y condimentá con sal, pimienta y curry.

3- Sumá la bondiola previamente cortada a cuchillo junto con la parte verde del verdeo. Cociná hasta integrar.

4- Batí los huevos y sumale lo preparado en la sartén.

5- Cociná todo en la misma sartén hasta tener la tortilla lista. Por último, decorala con provenzal.