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Con condiciones, ya está permitida la recarga de botellones de cerveza

Ahora ya está permitida la recarga de growlers. Ahora ya está permitida la recarga de growlers.

- LO APROBO EL CONCEJO -

La normativa fue aprobada por unanimidad en el Concejo Deliberante. Habilita a vender cerveza fraccionada en growlers, aunque con una serie de requisitos. Cada recarga deberá llevar una rotulación con información del producto en cuestión. Asimismo, se exigirá a los comercios, tener un espacio para limpiar y desinfectar los envases de hasta 2,5 litros.

Por Diego Llorente
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El pasado verano, el municipio decidió suspender la recarga de botellones con cerveza por no haber una ordenanza que legisle al respecto. Luego se decidió dar marcha atrás con la medida, hasta que el Deliberante sancione una norma que contemple esta nueva modalidad.

Así se llegó al tratamiento de un proyecto del bloque oficialista, con la colaboración de la propia Asociación de Cerveceros Artesanales de Bariloche y especialistas como Sandra Di Capua, la Dirección de Bromatología y la Dirección de Inspección General de la Comuna; Sandra Pozas; Glenda Cohen, Mauricio Napolitano, Nicolás Falguera, Moisés Lugo y Rosario Armas.

El problema radicaba en que los restaurantes o cervecerías están habilitados a expender bebidas, cerveza en este caso, pero al copeo y sin que sea retirada de los establecimientos.

Así las cosas, la edil Julia Fernández, congregó a numerosas personas implicadas no sólo en relación a lo que la cerveza implica, sino en lo que a bromatología respecta.

La iniciativa final que fue aprobada, tiene como objeto “regular la venta fraccionada de cerveza en envases retornables o de primer uso, de hasta 2,5 litros”. Actualmente los growlers tienen 1,9 litros o 2 litros, pero se decidió ampliarlo por si en el futuro cambia el uso.

Sin embargo, los comercios habilitados a expender cerveza tirada en botellones, deberán cumplir ciertos requisitos antes de comenzar a comercializar el producto de esta forma.

Entre ellos, se exigirá contar con espacio designado para la limpieza y desinfección de envases retornables y un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento, llamado en adelante P.O.E.S., para la limpieza, conservación y rellenado de los envases retornables o de primer uso, presentado por un profesional universitario con título habilitante en rubro alimenticio.

Además, una vez llenado el envase con el producto fraccionado, se deberá colocar un precinto que asegure la inviolabilidad o adulteración del contenido y que se rotule con fecha de rellenado de envase, conteniendo los siguientes datos en el rótulo: la leyenda “cerveza tipo artesanal de elaboración barilochense” y el estilo.

También deberá figurar la marca, número de registro del elaborador, nombre y dirección del mismo, número de lote, graduación alcohólica y fecha de reenvasado con tinta indeleble.

Deberá rotularse que la bebida debe consumirse “preferentemente dentro de las 24 horas de rellenado, para mantener la calidad del producto, teniendo en cuenta la técnica de fraccionamiento y rellenado”, así como que es de industria argentina, además de los ingredientes, y que quede expuesto que está prohibida su venta a menores de 18 años.

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